RESEP SCONE KRIM LEMON MENGKILAP | ALMANAK PETANI TUA

Becky Luigart-Stayner

Kredit Foto:

Becky Luigart-Stayner

Adonan:

2 cangkir tepung serbaguna 1/3 cangkir gula 1 sendok makan baking powder 1/2 sendok teh garam parut halus kulit 1 lemon 3 sendok makan mentega tawar dingin, potong 1/4 inci 1 kuning telur 1 cangkir krim kental atau whipping cream, ditambah satu atau dua sendok untuk topping 1/2 sendok teh ekstrak vanila

Panaskan oven hingga 400 ° F. Keluarkan loyang besar.

Campurkan tepung, gula, baking powder, garam, dan kulit lemon dalam mangkuk besar dan kocok hingga tercampur. Tambahkan mentega dan, menggunakan blender kue atau jari Anda, potong ke dalam campuran kering untuk membuat potongan yang sangat kecil. Buat sumur.

Campurkan kuning telur, krim, dan vanila dalam mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam sumur dan aduk hingga adonan menyatu. Sisihkan untuk beristirahat selama 3 hingga 4 menit.

Tepung sedikit permukaan kerja.

Gosok adonan ke permukaan kerja dan taburi tangan Anda dan adonan dengan tepung. Uleni adonan dengan lembut 4 atau 5 kali. Ini akan menjadi lembut tetapi dapat diatur. Bentuk adonan menjadi bola, lalu ratakan menjadi cakram setebal 3⁄4 inci dan diameter 7 hingga 7-1⁄2 inci. Potong disk menjadi delapan irisan pai yang sama. Tempatkan irisan di atas loyang, dengan jarak yang sama. Olesi bagian atasnya dengan krim tipis-tipis.

Panggang selama 15 hingga 17 menit, atau sampai berwarna keemasan, dan pindahkan ke rak pendingin.

Lemon Glasir:

1 1/2 cangkir gula manisan 1 sendok makan sirup jagung ringan 1 sendok makan susu, ditambah lagi sesuai kebutuhan 1/8 sendok teh ekstrak lemon 1 sendok teh parutan kulit lemon, untuk hiasan

Ayak gula kembang gula ke dalam mangkuk. Tambahkan sirup jagung dan 1 sendok makan susu dan aduk dengan sendok kayu, sampai rata. Tambahkan ekstrak lemon dan aduk hingga rata. Tambahkan susu tambahan, sendok teh sekaligus, dan kocok sampai glasirnya encer tapi masih kental.

Saat scone hampir tidak hangat, letakkan di atas selembar kertas lilin atau bungkus plastik dan gerimis dengan glasir. Hiasi dengan kulit lemon.