Kue Raja Frosted Brent Hofacker/Shutterstock

Kredit Foto:

Brent Hofacker

resep spons

3/4 cangkir susu hangat (sekitar 105°F) 1/2 cangkir air hangat (sekitar 105°F) 1 sendok makan ragi kering aktif 1/8 sendok teh gula 1 cangkir tepung serbaguna

Untuk spons: Dalam mangkuk, campurkan susu, air, dan gula. Taburi dengan ragi dan aduk hingga larut. Diamkan selama 5 menit, atau sampai berbusa. Taburi dengan tepung, lalu, menggunakan mixer listrik atau berdiri, kocok sampai rata. Kerok bagian pinggir mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dan sisihkan pada suhu kamar selama 2 jam, atau sampai berbuih.



Resep Adonan

3 sampai 3-1/2 cangkir tepung serbaguna, dibagi 1/4 cangkir gula kulit dari 2 jeruk 1-1/2 sendok teh garam 3 butir telur 1 sendok teh ekstrak almond 3 sendok makan brandy rasa jeruk 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, dilunakkan dan dipotong-potong 2 cangkir cincang, manisan buah kering, dibagi 2 plastik bayi atau pernak-pernik, jika menggunakan 2 kuning telur, kocok ringan 2 sendok makan mentega cair, dibagi

Untuk adonan:

Dalam mangkuk besar, campurkan 1- cangkir tepung, gula, kulit jeruk, dan garam. Tambahkan spons, telur, ekstrak almond, brendi, dan potongan mentega. Kocok selama 2 menit, atau sampai halus. Tambahkan sisa tepung, cangkir sekaligus, aduk dengan sendok kayu atau spatula plastik sampai adonan lembut yang keluar dari sisi mangkuk terbentuk.

Keluarkan adonan ke atas meja kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 3 menit, atau sampai lembut dan kenyal. Jika perlu untuk mencegah lengket, tambahkan tepung, 1 sendok makan sekaligus, tetapi jangan biarkan adonan menjadi kering.

Olesi mangkuk besar. Tempatkan adonan dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisinya di semua sisi. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 2 jam, atau sampai mengembang 2x lipat.

Olesi 2 loyang atau alasi dengan kertas roti. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Pisahkan menjadi 2 bola dengan ukuran yang sama. Kembalikan satu bola ke mangkuk, dan tutup tipis dengan bungkus plastik. Tepuk dan gulung sisa adonan menjadi persegi panjang (sekitar 11 inci kali 17 inci). Taburi dengan 1 cangkir manisan buah. Tempatkan bayi plastik atau pernak-pernik di atas adonan di tengah permen (jika menggunakan). Dimulai dengan sisi terjauh dari Anda, gulung adonan ke arah Anda, ambil manisan buah. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, membentuk lingkaran. Basahi jari dengan air dan jepit ujungnya. Untuk membantu kue mempertahankan lubangnya di tengah, olesi bagian luar panci atau cangkir kecil yang tahan oven (tanpa pegangan) dan letakkan di tengah. Tutup longgar dengan bungkus plastik dan sisihkan untuk mengembang selama 2 jam, atau sampai dua kali lipat ukurannya. Ulangi dengan sisa bola adonan.

Panaskan oven hingga 375 ° F sekitar 15 menit sebelum dipanggang. Warnai setiap cincin adonan dengan kuning telur kocok. Panggang selama 40 menit, atau sampai kecoklatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Olesi setiap cincin kue dengan 1 sendok makan mentega cair. Sisihkan dan buat glasir.

Resep Glasir dan Gula

2 sendok makan mentega, dilunakkan 1/2 sendok teh ekstrak vanila 1 sampai 1-1/2 cangkir gula pasir 2 sampai 3 sendok makan susu 3 sendok makan gula, dibagi pewarna makanan kuning, hijau, merah, dan biru

Untuk glasir:

Dalam mangkuk, campurkan mentega, vanila, dan gula pasir. Kocok untuk berbaur, tambahkan susu, 1 sendok makan sekaligus, hingga halus. Untuk glasir yang lebih tipis, tambahkan lebih banyak susu; untuk glasir yang lebih tebal, tambahkan lebih banyak gula manisan.

Untuk gula hias:

Masukkan 1 sendok makan gula ke masing-masing dari tiga mangkuk terpisah. Bekerja satu mangkuk pada satu waktu, tambahkan 1 tetes pewarna makanan kuning ke satu mangkuk; tambahkan 1 tetes pewarna makanan hijau ke dalam satu mangkuk; tambahkan 1 tetes masing-masing pewarna makanan merah dan biru ke sisa mangkuk. Dengan menggunakan sendok terpisah, aduk gula dan pewarna makanan hingga tercampur rata.

Oleskan glasir pada setiap cincin kue. Taburi dengan gula kuning, hijau, dan ungu secara terpisah, buat beberapa garis dari setiap warna pada kue.

Menghasilkan:

Membuat 2 kue, masing-masing 10 hingga 12 porsi.

Kue Rum Nanas Pina Colada

Roti Paskah Yunani Dengan Telur Merah (...

Roti Paskah Italia Dengan Telur Dicelup

Kue Labu-Walnut

Kopi-Coklat Kue

Kue Madu Raspberry Dengan...

kue rhubarb terbalik

Kue Strawberry Pavlova

Roti Truffle Moka

Kue Pound Ubi Jalar Pecan-Crust

Kue Marmer Bundt dengan Cokelat...

Kue Lapis Maple-Walnut dengan...

Panggang Kue Raja untuk Mardi Gras (Selasa, 16 Februari)! King Cakes adalah roti manis yang dibekukan — persilangan lezat antara kue kopi dan kue Prancis — dengan kacang tersembunyi atau bayi plastik kecil yang dipanggang di dalamnya. Cobalah resep Kue Raja dari editor kami—dan pelajari kisah di balik tradisi ini. Apa Itu Kue Raja? Epiphany, 6 Januari, adalah akhir tradisional musim Natal, tapi